Как папка меню ресторана или кафе влияет на прибыльность бизнеса

Ресторанный бизнес – один из самых высококонкурентных. Выделиться на фоне других заведений, завлечь посетителей – дело не из легких. Но в этом деле, как на троне: мало завоевать клиента. Его нужно еще удержать. А удержав – извлечь максимум выгоды.

Существует множество способов заставить человека заказать больше блюд и напитков, чем он собирался изначально:

• глубокие, «затягивающие» диваны;
• специальная музыка;
• особые ароматы, которые распыляют в зале;
• общий цвет и отдельные элементы интерьера;
• и так далее.

Но есть одна вещь, о которой обычно забывают. Уделяя огромное внимание расцветке скатерти или фасону униформы официантов, многие набирают в поисковике папка меню оптом украина где-то между делом, не понимая, что это важнейший инструмент влияния. Если использовать его грамотно, он поможет вам значительно увеличить суммы чеков. Небрежное отношение – лишит вас значительной части прибыли.

Как выглядит меню, приносящее прибыль

Просто красиво оформленный прайс инструментом не является. Не поручайте это важное дело обычной типографии. Вам нужны специалисты, знающие толк в ресторанах и разбирающиеся в психологии. Зайдите по ссылке в каталог компании «FD store». Там вы увидите невероятное разнообразие обложек. Каждая создается с учетом особенностей заведения. Отражает его дух. А кроме того, содержит множество мельчайших элементов, которые нужным образом воздействуют на подсознание клиента.

В этой компании любят изготовление обложек для меню под заказ потому, что индивидуальный подход позволяет раскрыть потенциал максимально. Вот несколько советов от их специалистов:

1. Выбор материала
Прикосновение к деревянной поверхности и пластику вызывают разные чувства и ассоциации. Если вы хотите, чтобы посетитель сразу понял, что попал в солидное заведение, выбирайте кожзам или дерево. Некоторую «буржуазность» может нести в себе и тисненый картон. Но только если остальные детали и работа отличаются качеством.

Правильно подобранный материал «намекнет» на уровень цен, подготовит к принятию сумм, выстроившихся напротив каждой позиции. Если папка меню выглядит дорого, соответствующие ее представительности цены будут восприниматься естественно. Если дешево – вызовут возмущение или сопротивление.

2. Форма
Если ваше конкурентное преимущество – оригинальность, выбирайте нестандартную форму. Посмотрите, например, на упомянутом сайте меню «Loft», сделанное в виде разделочной доски. Оно удивляет, интригует. Хочется побыстрее открыть и узнать, что внутри. 
Уникальность можно подчеркнуть не только вычурностью фигуры. Нестандартные пропорции так же обратят на себя внимание.

3. Размеры
Чем больше меню – тем больше ожидания. Если у вас очень много разных блюд, это уместно. Но если список невелик – лучше придерживаться классических параметров.

4. Дизайн
Эстетика – половина дела. Рисунки, шрифт, орнаменты, отделка – все должно соответствовать стилю вашего ресторана. Это очень важно. Дисгармония вызывает негативные эмоции. А они очень ослабляют аппетит.

5. Иллюстрации
Качественные изображения блюд превосходно стимулируют посетителей. Но это должны быть фотографии вашей продукции. В вашей посуде. В фирменном оформлении. Ни в коем случае не размещайте фотографии аналогичных продуктов, взятые из интернета. Ваш салат может быть в разы вкуснее, чем тот, чье фото красуется в меню. Но если он выглядит иначе – посетитель почувствует себя обманутым. Самая идеальная еда будет восприниматься как «жалкая подделка». Не понравится.

Вкусовые ощущения подчиняются предубеждению. Подавайте еду так, как они увидели ее в изображении.

6. Читабельность листа
Далеко не каждый хочет доставать в ресторане очки для чтения. Для кого-то они ассоциируются со старением. А кто-то – просто стесняется. Помните: слишком мелкий шрифт может навсегда отвадить посетителей от вашего заведения. Не экономьте на компактности.

7. Легкая замена листов
Точное соответствие меню сегодняшнему предложению – обязательное требование. Если что-то пошло не так, нужно быстро внести изменения. Поэтому, заказывая папку, думайте о том, насколько быстро можно заменить один лист на другой.

8. Надежность
В вашем заведении бывают разные люди. Не все могут похвастать аккуратностью. А некоторые – столь порывисты, что слабый материал может не выдержать их экспрессии.
Выбирая материал, способы крепления и другие характеристики, думайте о прочности меню. Чтобы оно производило исключительно благоприятное впечатление даже после не очень бережного обращения.

Это общие рекомендации. Если вы расскажете менеджеру компании о своем ресторане или кафе подробнее, он подскажет вам идеальные параметры. Те, которые помогут вам заметно увеличить ежедневную выручку.

Напоследок

Как видите, компания «FD store» превратила изготовление обложек для меню в настоящее искусство. В нашей стране сегмент HoReCa еще очень молод. Такое отношение встречается редко. Но в этом есть свой плюс: можно превратить папку в конкурентное преимущество. Если ваша будет лучше, чем в аналогичном заведении, деньги принесут в ваше.

Прибыльная папка меню на эмоциональном уровне максимально соответствует вашему предложению. От уровня цен до особенностей кухни. Если созданное этим атрибутом предвкушение совпадет с содержимым – клиенты легко согласятся на траты. Если иллюстрации будут аппетитными – закажут даже то, что не собирались.

В традиционной типографии так не умеют. Но у вас уже есть адрес компании, которая делает это блестяще. Если вы не готовы сделать индивидуальный заказ – посмотрите готовые решения на упомянутом сайте. Учтите 8 советов, с которыми вы только что познакомились. Уже этого будет достаточно, чтобы папка меню работала на вас.